Urdă de Ibănești Produs Montan

Was müssen wir über Urdă wissen? Sie ist das gesündeste Milchprodukt; im Sinne, dass ihr Fettgehalt extrem niedrig ist.

Aber wie üblich ist das nicht unbedingt die wichtigste Eigenschaft der Urdă; vor allem, wenn du ein Stück Urdă in den Mund nimmst, überkommt dich der Geschmack – wir sprechen von einer samtigen Struktur mit einem unverwechselbaren, vollen, reichen, frischen Geschmack, der aus uns einige der bewunderndsten Ausrufe hervorlockt.

Urdă ist ein Produkt von hohem Nähr- und biologischem Wert; sie hat einen niedrigen Fettgehalt, aber einen hohen Proteingehalt, was ihr eine überlegene Qualität verleiht.

Wie die italienische Ricotta ist Urdă ein Milchprodukt, das aus den Resten der Herstellung anderer Käsesorten gewonnen wird, aus dem Käsebruch nach der Trennung der Molke.

Bei uns wird sie am häufigsten in Kombination mit Dill verwendet, zu einer weichen Paste verrieben, die am besten auf einer knusprigen Scheibe Brot zur Geltung kommt; sie schadet aber auch nicht neben einem Bund Frühlingszwiebeln, einer Tomate und zwei, drei Radieschen.

Die Urdă de Ibănești – Bergprodukt entspricht in jeder Hinsicht den Standards ihrer Klasse und wird aus der Milch von Kühen hergestellt, die ausschließlich in den Berggebieten des Gurghiu-Tals und des Mureș-Tals weiden.